經(jīng)常有人說“不好的茶葉才做袋泡！”
但不可否認(rèn)的是
我們嫌棄它，卻又戒不掉它
普洱生茶做袋泡味道咋樣？
冰甜烏龍憑啥拿茶界金獎(jiǎng)？
讓小黑來告訴你！
行業(yè)內(nèi)和用戶似乎都形成了一種共識(shí)
“不好的茶葉才用來做袋泡！”
但是我們自己作為喝茶人，隨時(shí)隨地也想喝茶呀
甚至經(jīng)?？吹酵聜?/p>
把生茶放到茶包里，裝成小袋小袋的帶著去出差
通過這一現(xiàn)象
我們就可以看到自身對(duì)茶葉的需求
不管過去袋泡茶low不low
反正袋泡茶這事兒得做！
云南的茶普遍偏重后香型的茶。
也就是說它的香氣偏后，你在喝下去之后回甘時(shí)才返香。
比如普洱生茶、熟茶……
這樣的茶做袋泡有個(gè)弊端。
用來做冷泡茶的話，它不出湯。
必須是滾燙的沸水才能把它的香氣滋味給釋放出來。
我們花了好幾年的時(shí)間在整個(gè)云南尋找適合的原料。
最終是在騰沖的高黎貢山，找到了一款高海拔環(huán)境下生長(zhǎng)的青心烏龍。
青心烏龍其實(shí)是20多年前從臺(tái)灣引種過來的。
當(dāng)時(shí)我們很驚喜的發(fā)現(xiàn)，青心烏龍的前香很濃。
最關(guān)鍵的一個(gè)處理環(huán)節(jié)是，在采摘的時(shí)候提高采摘嫩度。
因?yàn)槟鄱仍礁?，氨基酸含量就越多?/p>
氮基酸越多我們喝到的茶湯的鮮甜感就更明顯。
其次，我們把完整葉片進(jìn)行切碎，提高它的浸出效率。
讓它在冷水狀態(tài)下，滋味物質(zhì)也能快速浸出。
有過泡茶經(jīng)驗(yàn)的人都知道，用熱水泡茶控制不好時(shí)間，茶湯就變得又苦又澀。
冷泡最大的好處就是，用冷水泡，茶湯不容易苦澀。
同時(shí)茶湯該有的鮮爽和清甜它都有。
從此冷泡茶開啟了它的新時(shí)代！
2021年5月，冰甜烏龍拿到了中茶杯第11屆的一個(gè)金獎(jiǎng)。
其實(shí)金獎(jiǎng)是很難頒給袋泡茶的。
因?yàn)樵u(píng)委也是專業(yè)茶人啊，對(duì)于評(píng)獎(jiǎng)傳統(tǒng)茶要更具優(yōu)勢(shì)。
所以這次冰甜烏龍能拿到金獎(jiǎng)。
可以說是傳統(tǒng)行業(yè)或者說是傳統(tǒng)權(quán)威對(duì)它的一個(gè)認(rèn)可。
